荣获“国际领先”认证背后，美的冰箱做了一件行业没做过的事 - 世界杯赛程

美的冰箱事业部研发的“全食材原鲜关键技术”于 2026 年 7 月 3 日通过了中国轻工业联合会专家组的鉴定，被评定为“国际领先”水平。在家电领域，获得此类高级别认证意味着企业在核心技术上取得了前所未有的突破，不仅获得了权威的技术认可，也确立了其在细分技术领域的定义权和话语权。

美的冰箱的成功源于其颠覆性的研发思路：“先研究食材，再研究冰箱”。在过去几年，中国冰箱行业主要聚焦于容量、嵌入式设计和外观等“可见”的竞争点，但用户最关心的“食材能否保鲜”这一核心痛点并未得到根本解决。美的冰箱的研发团队认识到，传统冰箱的“以设备为中心”的研发模式，即先设定温度参数再让食材适应，无法满足不同食材对存储环境的个性化需求。因此，美的确立了“全食材原鲜”的技术方向，即首先深入研究各类食材的生物学特性，然后为其量身定制最适宜的存储微环境。

这一思路得到了食品科学领域的支持。华南理工大学教授、欧洲人文和自然科学院院士孙大文指出，通过临界点精准控温，在冷藏条件下最大程度保留食材原味，在科学上是完全可行的，并表示“全食材原鲜”具备坚实的科学基础，并非仅仅是营销概念。

美的冰箱先行研究院院长李长喜坦承，深入研究“食材在冰箱里到底发生了什么变化”是一条“慢路子”，需要投入大量时间和资源进行实验室搭建、食材衰减实验和数据测定，可能数年才能取得显著成果。然而，他强调，不透彻研究食材，所开发的技术只能是现有框架下的修补。为了弥补传统冰箱研发在食品科学领域的知识短板，美的与包括华南理工大学在内的九所知名高校及科研机构展开深度合作，从食品科学基础研究中寻找保鲜的答案。

“全食材原鲜”技术的实现依赖于一系列基础性的、不为人知的工程建设，其中尤为突出的是美的搭建的两个行业独有的数据库。

首先是“家庭冰箱微生物数据库”。不同于行业普遍采用标准实验室菌株进行除菌技术验证的做法，美的团队深入全国多个省市的真实家庭冰箱中进行采样，建立了中国首个家庭冰箱微生物数据库。这使得美的的PST+智能净化、脉冲净化等技术的研发和迭代有了真实依据，能够更有效地应对家庭冰箱中真实的复杂菌群。

其次是“食材保鲜数据库”。该数据库专注于追踪食材从新鲜到衰变的全过程，收集了不同部位、不同脂肪含量的肉类在不同温度下的肌纤维变化，以及不同果蔬的呼吸强度、乙烯释放量、冰点温度等差异。这些基础数据构成了精准保鲜的核心逻辑。目前，美的已建立了涵盖果蔬冷藏温湿临界、水产精准冰点、物理场辅助保鲜最优解等在内的10套肉类与果蔬保鲜机理数据库。

这些基础研究成果最终转化为一系列可见的技术突破：

• 微晶一周鲜技术：基于对肉类冰点温度的深入研究，通过精准控温在肉类内部形成微小冰晶，使肉类在7天内保持不冻硬、易切割且口感如初的状态。
• 全净 PST+智能净化 7.0：利用真实的家庭冰箱微生物数据，将主动除菌能力扩展至冷冻空间，即使在-40℃的低温下也能在3分钟内快速净化，有效去除200余种有害物质，填补了行业在冷冻主动急速净化领域的空白。
• 低氧窖藏 PRO：通过控制氧气、温度和湿度，实现果蔬14天的长效保鲜，并保留8倍的鲜活力。

这些技术的共同特点是，它们均源于实验室研究，而非营销概念的创造。

“国际领先”认证的意义不仅在于一份荣誉，更在于中国冰箱行业获得了定义新技术的可能性。美的冰箱在标准制定方面发挥了主导作用，于2026年5月牵头发布了《电冰箱全食材原鲜评价规范》团体标准，为“鲜”设立了可量化、可验证的硬性指标。

此外，美的冰箱于2026年3月成为中国航天事业合作伙伴，其为航天研发的大容量冷藏箱已实现80天的长效保鲜，这代表了对“全食材原鲜”技术体系的极端考验。中国家电研究院副院长曲宗峰认为，航天合作虽非“国际领先”鉴定的直接决定因素，但它提供了一个独特的验证维度，证明了美的冰箱以最高标准要求自身，这本身就是“国际领先”内涵的一部分。

中国冰箱行业曾长期处于技术跟随者的角色，核心技术路线多由外资品牌定义。而“全食材原鲜”技术的出现，证明了任何成熟的品类都有被重新定义的潜力，关键在于回归用户本质需求，并投入“笨功夫”进行基础研究。美的为此累计投入数亿元，建立了大规模的实验空间，配备了先进的科研仪器，并积累了大量的专利和科研成果。

孙大文院士表示，以美的为代表的中国家电企业在保鲜技术上的深耕，将助力中国冰箱产业在全球获得更多技术话语权。“国际领先”标志着中国冰箱产业迈向全球技术话语权中心的起点。